地域のフードロス削減を目指す「レタスアイス開発プロジェクト」が着々と進んでいます。

■ プロジェクトのきっかけと経緯

販売にあたって廃棄されてしまうレタスの「外葉」を有効活用できないかという思いから活動がスタートしました。 地元のレタス農家様との交流の中で「レタスパウダー」の存在を教えていただき、様々な活用方法を模索・検証してきました。

■ 地元企業との協働による商品化

幾度もの試行錯誤の末、アイデアは「レタスアイス」として結実。地元のアイス製造企業様にもご協力いただき、商品化に向けたプロジェクトとして大きく前進しました。

今日は、商品化に向けた具体的な細部（味の調整や仕様など）を詰める会議を実施。

地域の想いと生徒たちの試行錯誤が詰まった「レタスアイス」。どんな驚きと美味しさが完成するのか、ぜひ楽しみにお待ちください！